🧂 食材
- 1.5 cups 新鲜玉米粒(约来自2个大玉米棒)
- 6 tablespoons 白砂糖
- 0.5 teaspoon 茴香籽粉
- 1 piece 大鸡蛋
- 0.25 teaspoon 盐
- 2 cups 植物油(用于油炸)
- 0.25 cup 粗黄玉米粉(可选，用于增稠)
👨🍳 步骤
- 1
将玉米粒从玉米棒上切下。将玉米粒放入食品料理机或搅拌机中，搅打至刚刚混合即可。混合物应浓稠且略带颗粒感，而不是液态。
- 2
将搅打好的玉米转移到大碗中。拌入鸡蛋、糖、盐和茴香籽粉，直至充分混合。面糊应浓稠，呈膏状。如果面糊看起来太稀，一次加入1/4杯粗黄玉米粉，搅拌至达到浓稠但仍可舀取的稠度。
- 3
在一个深煎锅或锅中，用中高火加热约2杯植物油，直至达到190°C (375°F)。
- 4
用勺子舀出约一汤匙的面糊，小心地放入热油中，注意不要使锅中过挤。每面煎2-4分钟，或直至呈金黄色并熟透。
- 5
用漏勺取出煎饼，放在铺有厨房纸的盘子上，沥干多余的油。
- 6
重复此步骤，直到用完所有面糊。温热时食用。
💡 专业技巧
- ✓确保油温达到正确的温度（190°C / 375°F），以获得酥脆的煎饼。
- ✓不要过度搅打玉米；略带颗粒感的质地是理想的。
- ✓如果面糊太稀，煎饼可能无法成形。使用玉米粉来调整稠度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉桂，以增加更温暖的香料风味。
- 淋上蜂蜜或撒上糖粉一起食用。