🧂 食材
- 1 lb 牛肉末
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 medium 黄洋葱(切末)
- 1 medium 青灯笼椒(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 8 oz 番茄酱
- 1/2 cup 干白葡萄酒
- 1/2 cup 青橄榄(去核，对半切开)
- 1/4 cup 葡萄干
- 2 tbsp 续随子(沥干)
- 1 tsp 孜然粉
- 1/2 tsp 干牛至
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
在中等火力下，在大的平底锅或荷兰锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱和青椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜，再翻炒一分钟至散发香味。
- 3
将牛肉末加入锅中，用勺子弄散，炒至变色。沥干多余的油脂。
- 4
拌入番茄酱、白葡萄酒、橄榄、葡萄干、续随子、孜然粉、牛至、盐、胡椒粉和月桂叶。煮沸。
- 5
将火力调至小火，盖上锅盖，至少炖煮30分钟，或者直到风味融合，酱汁变浓稠。偶尔搅拌。
- 6
上菜前取出月桂叶。尝味并根据需要调整调料。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在白葡萄酒中加入少许红葡萄酒。
- ✓有些食谱会加入一撮糖来平衡番茄的酸度。
- ✓Picadillo 通常搭配白米饭和黑豆，或炸香蕉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的土豆或红薯，使其更具饱腹感。
- 想要一点辣味，可以加入一小撮红辣椒碎。
- 一些变种食谱会加入一汤匙伍斯特酱以增加鲜味。