🧂 食材
- 1 lb 牛腩(切成1英寸的方块)
- 1 lb 猪肩肉(切成1英寸的方块)
- 1 lb 鸡腿肉(带骨带皮)
- 4 ears 玉米棒(切成2英寸的段)
- 1 lb 马兰加 (Malanga)(去皮切成1英寸的方块)
- 1 lb 木薯(去皮切成1英寸的方块)
- 1 lb 红薯(去皮切成1英寸的方块)
- 2 green 大蕉(去皮切成1英寸的段)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 green 甜椒(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 香菜(切碎)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 牛至
- 2 月桂叶
- 10 cups 水或高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火将牛肉和猪肉煎至两面金黄。取出备用。
⏱️ 10 minutes - 2
将鸡腿肉放入锅中，煎至两面金黄。取出，与牛肉和猪肉一起备用。
⏱️ 8 minutes - 3
将切碎的洋葱和甜椒放入锅中炒至变软。加入切末的大蒜、孜然粉和牛至，再炒一分钟至出香味。
⏱️ 5 minutes - 4
将肉放回锅中。加入水或高汤、月桂叶、盐和胡椒。煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮1小时。
⏱️ 1 hour - 5
加入玉米、马兰加、木薯、红薯和大蕉。搅拌均匀，盖上盖子，继续炖煮1小时，或直至所有蔬菜变软，肉类非常软嫩。
⏱️ 1 hour - 6
取出月桂叶。拌入切碎的香菜。尝味，根据需要用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: Ajiaco 最好趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以使用牛肉高汤和水的组合。
- ✓根茎类蔬菜的种类可以根据供应情况和个人喜好进行调整。
- ✓有些食谱会加入一小块南瓜（古巴南瓜），以增加甜味和色泽。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入撕碎的鸡肉或火鸡肉，以获得更复杂的风味。
- 有些家庭会加入一小块火腿骨，以增加烟熏风味。