Moravian Spicy Meatloaf(摩拉维亚香辣肉饼)
Moravský Špízek
这是一款风味浓郁、口感扎实的摩拉维亚特色菜。这款香辣肉饼通常由猪肉和牛肉混合制成，用红椒粉和其他香料调味，常会铺上培根烘烤。它是一道令人感到慰藉的菜肴，非常适合家庭聚餐。
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🧂 食材
- 500 g 猪肉末
- 500 g 牛肉末
- 2 medium 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 large 鸡蛋
- 100 g 面包糠
- 100 ml 牛奶
- 2 tbsp 甜红椒粉
- 1 tsp 辣红椒粉(或根据口味调整)
- 1 tsp 牛至(干)
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 150 g 培根(切薄片，用于顶部装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将面包糠浸泡在牛奶中约10分钟。
- 2
在一个大碗中，混合猪肉末、牛肉末、切末的洋葱、切末的大蒜、鸡蛋、浸泡过的面包糠、甜红椒粉、辣红椒粉、牛至、盐和胡椒粉。充分混合，直至所有材料均匀融合。
💡 专业技巧: 用手混合效果最佳。 - 3
预热烤箱至180°C（350°F）。
- 4
将混合物塑形成肉饼状，放入涂油的烤盘中。
💡 专业技巧: 如果喜欢，也可以制作成单独的份量。 - 5
在肉饼顶部铺上培根片。
💡 专业技巧: 这能增加烘烤过程中的湿润度和风味。 - 6
烘烤60-70分钟，或直至内部温度达到71°C（160°F），培根变得酥脆。
💡 专业技巧: 烘烤过程中，中途淋上烤盘汁可以增加肉饼的湿润度。 - 7
将肉饼静置10分钟后切片食用。
💡 专业技巧
- ✓根据您的喜辣程度调整辣红椒粉的用量。
- ✓为了增加更浓郁的风味，可以在混合物中加入一汤匙伍斯特酱。
- ✓搭配土豆泥、酸菜或新鲜沙拉食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉馅中加入切末的彩椒或蘑菇。
- 用培根将整个肉饼包裹起来，而不是只铺在顶部。