🧂 食材
- 0.5 head 卷心菜(中等大小，切细丝)
- 5 small 胡萝卜(去皮，切细丝)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 2 tbsp 黄油
- 0.5 L 蔬菜高汤
- 2 tbsp 中筋面粉
- 2.5 dl 牛奶
- 0.25 tsp 肉豆蔻(磨碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个平底锅中，用中火融化黄油。加入切细丝的卷心菜和胡萝卜。翻炒至变软，约10-15分钟。
- 2
加入切末的大蒜，再炒2-3分钟至香气散发，注意不要炒焦。
- 3
倒入蔬菜高汤，煮沸。煮10分钟，使蔬菜变嫩。
- 4
在一个单独的小碗或罐子里，将面粉和牛奶搅打均匀，直到顺滑无颗粒。这将是你的增稠剂。
- 5
将面粉牛奶混合物逐渐倒入正在煨煮的卷心菜和胡萝卜中，边倒边搅拌。继续烹饪，不停搅拌，直到酱汁变稠并呈现奶油状。
💡 专业技巧: 不停搅拌可以防止结块，并确保酱汁浓稠度均匀。 - 6
用磨碎的肉豆蔻、盐和胡椒调味奶油卷心菜，根据口味调整。充分搅拌均匀。
- 7
热食，作为配菜。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在加入卷心菜和胡萝卜之前，先将一小块培根切丁并煎出油。
- ✓在加入液体之前，确保面粉与黄油一起煮一两分钟，以避免生面粉的味道。
- ✓如果酱汁太浓稠，可以加入少许额外的牛奶或高汤，以达到所需的稠度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮葛缕子籽，增添传统的丹麦风味。
- 一些食谱会在最后拌入少量酸奶油，增加额外的奶油感。