🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如鳕鱼、黑线鳕或比目鱼，去皮去骨)
- 0.5 medium 洋葱(切碎)
- 1 large 鸡蛋
- 3 tbsp 中筋面粉
- 100 ml 牛奶
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 白胡椒粉
- 2 tbsp 黄油(用于煎炸)
- 50 g 黄油(用于酱汁)
- 50 g 中筋面粉(用于酱汁)
- 500 ml 牛奶(用于酱汁)
- 0.5 cup 新鲜香芹(切碎，用于酱汁)
- to taste 盐和白胡椒粉
👨🍳 步骤
- 1
将白鱼柳剁成细末。您可以使用食物处理器获得更顺滑的质地，但要小心操作，避免过度搅打。
- 2
在一个碗中，将鱼末、切碎的洋葱、鸡蛋、3汤匙面粉、100毫升牛奶、1茶匙盐和0.5茶匙白胡椒粉混合均匀，直到形成一个粘稠的团块。
- 3
用湿润的手将混合物塑成小而扁的肉饼（fiskefrikadeller）。
- 4
在一个大平底锅中用中火融化2汤匙黄油。分批煎炸鱼饼，每面煎约4-5分钟，直到呈金黄色并熟透。
- 5
在煎鱼饼的同时，准备香芹酱。在一个小锅中用中火融化50克黄油。搅入50克面粉，煮1-2分钟，形成面糊。
- 6
逐渐搅入500毫升牛奶，确保没有结块。不停搅拌，煮至酱汁变浓稠。
- 7
拌入切碎的新鲜香芹。用盐和白胡椒粉调味酱汁。
- 8
将温热的鱼饼搭配奶油香芹酱一同食用。煮土豆或蒸蔬菜是常见的配菜。
💡 专业技巧
- ✓不要在食物处理器中过度处理鱼肉，保留一些颗粒感会更好。
- ✓如果混合物太湿，不易成形，可以稍微多加一点面粉。
- ✓在加入香芹之前，确保酱汁顺滑无结块。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在鱼饼混合物中加入一汤匙切碎的细香葱。
- 想要更浓郁的酱汁，可以使用一半牛奶和一半奶油。