👨‍🍳 步骤

1. 1

   烤箱预热至200°C (400°F)。烤盘铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 确保在开始塑形饼干前准备好烤盘。
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   在一个大碗中，将软化的黄油和白砂糖一起打发至颜色变浅、蓬松。

3. 3

   打入鸡蛋，搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 在加入其他配料前，确保鸡蛋已充分混合。
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   在另一个碗中，将面粉、肉桂粉、豆蔻粉、丁香粉、姜粉、白胡椒粉和鹿角盐（或泡打粉）混合均匀。

   💡 专业技巧: 分开混合干性配料有助于香料均匀分布。
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   将干性配料分次加入黄油混合物中，搅拌至刚好混合。加入重奶油，搅拌至形成一个坚实的面团。

   💡 专业技巧: 不要过度搅拌面团；它应该坚实但有韧性。
6. 6

   将面团分成4-6份。在撒有少量面粉的台面上，将每份面团搓成长条，粗细约一指粗。

   💡 专业技巧: 尽量使厚度均匀，以便烘烤一致。
7. 7

   将长条面团切成小段，每段约1厘米（1/2英寸）厚。

   💡 专业技巧: 可以保持原状，或将每段搓成小球。
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   将小段（或小球）放在准备好的烤盘上，留出少量间隙。

   💡 专业技巧: 烘烤时它们会稍微摊开。
9. 9

   烘烤8-10分钟，或直到饼干底部呈浅金黄色。密切关注，因为它们很容易烤焦。

10. 10

    将饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到烤架上完全冷却。

    💡 专业技巧: 完全冷却后饼干才会变脆。