👨‍🍳 步骤

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   将烤箱预热至200°C (400°F)。在25x35厘米（10x14英寸）的烤盘上铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 确保烤盘足够深，能够容纳蛋糕和顶部覆盖物。
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   在一个中号碗中，将中筋面粉、香草糖和泡打粉过筛混合。放在一旁备用。

   💡 专业技巧: 过筛有助于使蛋糕口感更轻盈。
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   在一个大搅拌碗中，用打蛋器将鸡蛋和白砂糖搅打至颜色变浅黄色且非常浓稠（用电动打蛋器约需5-10分钟）。

   💡 专业技巧: 这一步对于制作轻盈蓬松的海绵蛋糕至关重要。
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   将一半过筛的干性材料轻轻拌入蛋液混合物中，直到刚刚混合均匀。然后，轻轻拌入一半的融化黄油和牛奶混合物。

   💡 专业技巧: 注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
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   加入剩余的干性材料，然后加入剩余的黄油和牛奶混合物，轻轻拌匀，直到形成光滑的面糊。

6. 6

   将面糊倒入准备好的烤盘中，并均匀铺开。

   💡 专业技巧: 轻轻将烤盘在台面上敲几下，以去除气泡。
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   烘烤20-25分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心取出时干净无粘连。

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   在蛋糕烘烤期间，准备顶部覆盖物：在一个小锅中，用中火融化黄油。加入牛奶和红糖，搅拌至糖溶解。煮至微沸约1分钟，然后离火。

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   将椰蓉拌入顶部混合物中，直到充分混合均匀。

   💡 专业技巧: 确保椰蓉分布均匀。
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    蛋糕烘烤20-25分钟后，小心地从烤箱中取出。将椰子顶部均匀地铺在热蛋糕上。

    💡 专业技巧: 快速操作，以确保顶部易于铺展。
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    将蛋糕放回烤箱，再烘烤10-15分钟，或直到顶部冒泡且呈浅金棕色。

    💡 专业技巧: 密切注意，防止顶部烤焦。
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    让蛋糕在烤盘中冷却在烤架上，然后切块食用。

    💡 专业技巧: 蛋糕通常隔天会更美味。