🧂 食材
- 500 g 蜡质土豆(例如育空黄金土豆，煮熟后切块)
- 200 g 腌鲱鱼柳(沥干水分，切成一口大小的块)
- 1 large 脆皮苹果(例如澳洲青苹，切块)
- 0.5 medium 红洋葱(切末)
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切末)
- 100 ml 酸奶油(全脂)
- 50 ml 蛋黄酱(传统)
- 1 tbsp 白葡萄酒醋
- 1 tsp 第戎芥末酱
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.25 tsp 盐(适量)
👨🍳 步骤
- 1
将土豆煮至熟软。沥干水分，稍微放凉后切成大小均匀的方块。放入一个大搅拌碗中。
- 2
将切块的腌鲱鱼、切块的苹果、切末的红洋葱和切末的新鲜莳萝加入装有土豆的碗中。
- 3
在一个单独的小碗中，将酸奶油、蛋黄酱、白葡萄酒醋、第戎芥末酱、黑胡椒和盐搅打至顺滑且混合均匀。
- 4
将调味汁淋在鲱鱼和土豆混合物上。轻轻搅拌，确保所有食材都均匀裹上酱汁。小心不要过度搅拌，以免土豆和鲱鱼碎烂。
- 5
尝味并根据需要调整调味料。盖上碗，放入冰箱冷藏至少15-30分钟，让风味融合后再食用。
💡 专业技巧
- ✓使用蜡质土豆至关重要，因为它们在煮熟后能更好地保持形状，不易在沙拉中散开。
- ✓根据个人口味调整莳萝和醋的用量。
- ✓这款沙拉可以提前几个小时做好，非常适合带去聚会或野餐。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的煮熟甜菜根，增加色彩和泥土般的甜味。
- 加入切碎的莳萝酸黄瓜，增添额外的酸脆口感。
- 加入一汤匙续随子（刺山柑），带来咸鲜的风味。