🧂 食材
- 500 g 猪肉末
- 1 large 韭葱(仅取白色和浅绿色部分，切成薄片)
- 1.5 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.25 tsp 肉豆蔻(现磨)
- 1 pack 猪肠衣(可选，用于灌制香肠)
- 2 medium 苹果(去皮、去核、切小丁)
- 2 tbsp 第戎芥末酱
- 1 tbsp 苹果醋
- 1 tbsp 红糖
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合猪肉末、切好的韭葱、盐、黑胡椒和肉豆蔻。用手充分搅拌，直至所有材料混合均匀。
- 2
如果使用肠衣，请按照包装说明进行准备。将肉馅灌入肠衣制成香肠，或者如果不使用肠衣，则制成肉饼。
- 3
在轻微抹油的平底锅中，用中火烹饪香肠，约15-20分钟，偶尔翻动，直至两面呈金黄色并完全煮熟。如果是制作肉饼，每面煎5-7分钟。
- 4
在香肠烹饪的同时，制作苹果芥末酱。在一个小锅中，混合切丁的苹果、第戎芥末酱、苹果醋和红糖。
- 5
用中小火加热苹果芥末酱混合物，偶尔搅拌，约10-15分钟，或直至苹果变软，酱汁略微浓稠。
- 6
将煮好的丹麦猪肉韭葱香肠趁热食用，旁边配上足量的苹果芥末酱。
💡 专业技巧
- ✓确保韭葱彻底清洗干净，去除所有泥沙。
- ✓如果想要更辣的芥末酱，可以加入一小撮卡宴辣椒粉。
- ✓如果不使用肠衣，也可以将肉馅做成肉丸。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在香肠馅料中加入切碎的新鲜欧芹。
- 为了使芥末酱更浓郁，最后可以搅拌入一汤匙黄油。