🧂 食材
- 1 kg 混合红莓（草莓、覆盆子、红醋栗、蓝莓）(新鲜或冷冻)
- 150 g 白砂糖(根据口味调整)
- 4 tbsp 玉米淀粉
- 100 ml 水
- 300 ml 重奶油
- 1 tsp 香草精
- 2 tbsp 糖粉(用于奶油)
👨🍳 步骤
- 1
将红莓和白砂糖放入一个大锅中。用中火烹饪，偶尔搅拌，直到红莓变软并释放出汁液，大约10-15分钟。
⏱️ 15 minutes - 2
在一个小碗中，将玉米淀粉和水搅拌均匀，制成水淀粉。
💡 专业技巧: 确保玉米淀粉水淀粉中没有结块。 - 3
将玉米淀粉水淀粉逐渐搅入慢炖的红莓混合物中。继续烹饪，不断搅拌，直到布丁变稠，大约2-3分钟。
⏱️ 3 minutes💡 专业技巧: 搅拌可防止粘锅并确保均匀变稠。 - 4
离火，让红莓糊稍微冷却。冷却过程中它会进一步变稠。
💡 专业技巧: 为了使布丁更顺滑，可以在烹饪后过滤掉种子，但这属于可选步骤。 - 5
在布丁冷却的同时，将重奶油与香草精和糖粉一起打发，直到形成软峰。
💡 专业技巧: 不要过度打发奶油，否则会变得油腻。 - 6
将红莓糊冷藏或置于室温，搭配一大勺香草奶油食用。
💡 专业技巧
- ✓使用多种红莓混合以获得最佳风味和颜色。
- ✓根据红莓的甜度调整糖量。
- ✓布丁可以提前一天制作并储存在冰箱里。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用牛奶代替奶油淋在上面。
- 加入少许柠檬汁以增加清爽感。
- 加入其他水果，如大黄或樱桃。