🧂 食材
- 1 pound 羊肉末或牛肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 medium 韭葱(切碎)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 2 teaspoons 孜然粉(ground)
- 2 teaspoons 豆蔻粉(ground)
- 0.5 teaspoon 红甜椒粉
- 0.33 teaspoon 多香果粉
- 盐(适量)
- 黑胡椒粉(适量)
- 1 package (14 oz) 春卷皮(或馄饨皮)
- 1 tablespoon 面粉(用于制作面糊)
- 1 tablespoon 水(用于制作面糊，或根据需要添加更多)
- 植物油(用于油炸)
👨🍳 步骤
- 1
在中号平底锅中用中火加热 2 汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱、韭葱和蒜末。翻炒至洋葱变软且呈半透明状。
- 2
将肉末放入平底锅中。用勺子将其弄散，煮至约一半熟。拌入孜然粉、豆蔻粉、红甜椒粉、多香果粉、盐和胡椒粉。继续烹饪，直到肉末完全变色并且多余的水分蒸发。
- 3
将平底锅从火上移开，让内馅完全冷却。
- 4
在一个小碗中，将 1 汤匙面粉与 1 汤匙水混合，制成浓稠的面糊。根据需要添加更多水以达到所需的稠度。
- 5
按照包装说明准备春卷皮。如果使用较大的春卷皮，请将其切成更小、易于操作的尺寸。取一张春卷皮，将其卷成锥形。在锥形中放入约 1-2 汤匙冷却的肉馅。
- 6
用少许面糊封住锥形的顶部。重复此步骤，直到所有春卷皮和内馅都用完。
- 7
在深炸锅或大锅中加热约 2-3 英寸的植物油至 365°F (185°C)。分批小心地炸 sambusa，直至呈金黄色且酥脆。
- 8
用漏勺取出炸好的 sambusa，放在纸巾上吸油。
💡 专业技巧
- ✓确保内馅完全冷却后再制作 sambusa，以防止春卷皮变湿。
- ✓不要一次性放入太多 sambusa 煎炸，分批进行以确保均匀受热。
- ✓如果使用馄饨皮，您可能需要每个 sambusa 使用两张皮，以制作更坚固的外壳。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在内馅中加入切碎的香菜或欧芹，以增加清新的风味。
- 在内馅中加入一汤匙柠檬汁，以增添一丝酸味。
- 素食版本：使用调味扁豆和蔬菜作为内馅。