🧂 食材
- 1.5 lbs 紧实白鱼柳(如鲷鱼、鬼头刀鱼或石斑鱼，切块)
- 1 can (13.5 oz) 椰奶
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 medium 彩椒(任意颜色，切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 2 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 百里香(干的或1汤匙新鲜的)
- 1/2 small 苏格兰帽辣椒(切碎，去籽以降低辣度，或根据口味调整)
- 1 tbsp 青柠汁
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 油(植物油或椰子油)
- for garnish chopped 新鲜香菜
👨🍳 步骤
- 1
用盐和黑胡椒给鱼块调味。备用。
- 2
在中火上，在大的平底锅或锅中加热油。加入切碎的洋葱和彩椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，煮1分钟，直到散发香味。
- 4
拌入咖喱粉、姜黄粉和百里香。继续翻炒1分钟，不断搅拌，直到香料散发香味。
- 5
倒入椰奶，加入切碎的苏格兰帽辣椒。煮至微沸。
- 6
小心地将调好味的鱼块放入慢炖的酱汁中。转小火，盖上锅盖，煮10-15分钟，或直到鱼煮熟并容易剥落。避免煮过头。
- 7
拌入青柠汁。尝味，如果需要，用盐和胡椒调整。
- 8
上桌前用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、紧实的鱼，以获得最佳的口感和风味。
- ✓如果您喜欢口味较淡的咖喱，请去除苏格兰帽辣椒的籽和内膜，或使用少量。
- ✓搭配米饭、薄饼或煮绿香蕉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加其他蔬菜，如豌豆、胡萝卜或菠菜。
- 为了使酱汁更浓稠，最后可以加入一小勺鲜奶油或淡奶。
- 加入一小撮多香果，增加风味层次。