Chaca(玉米布丁 (Chaca))
Maíz con Dulce
一种传统的多米尼加甜玉米布丁，常在四旬期和复活节期间制作。Chaca 由碎玉米制成，与牛奶、糖和肉桂、丁香等香料一起炖煮，口感香甜浓郁，是一款令人回味的甜点。
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🧂 食材
- 1 lb 碎玉米
- 6 cups 水
- 3 cups 全脂牛奶
- 1 cup 淡奶
- 2 cups 红糖
- 4 肉桂棒
- 1 tsp 丁香
- 1 tbsp 香草精
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉(用于装饰)
- 1 tsp 青柠皮屑(可选)
👨🍳 步骤
- 1
将碎玉米浸泡在水中过夜。沥干玉米，放入一个大锅中。加入 6 杯清水，用中高火煮至玉米变软（约 45-60 分钟）。
- 2
玉米变软后，加入肉桂棒和丁香。慢慢加入全脂牛奶和淡奶，不断搅拌。
- 3
拌入红糖。继续用中火炖煮，经常搅拌，直到混合物沸腾并浓稠至您想要的稠度。想要更浓稠的 Chaca，可以炖煮更长时间。
- 4
在食用前约三分钟，拌入香草精。如果使用，现在加入青柠皮屑。
- 5
温热食用，撒上肉豆蔻粉装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保玉米在加入牛奶之前已经完全变软。
- ✓经常搅拌以防止粘锅并确保均匀烹饪。
- ✓根据您的喜好调整糖的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会加入葡萄干以增加甜度和口感。
- 可以加入一小撮盐来平衡甜味。