👨‍🍳 步骤

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   在一个大碗中，将五花肉块与拍碎的大蒜、四瓣洋葱、青柠汁、橙汁、盐、胡椒粉和牛至混合。腌制至少30分钟，最好在冰箱中冷藏2小时。

   ⏱️ 30 minutes to 2 hours
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   将腌制好的五花肉以及腌料和洋葱放入厚底锅或铸铁锅中。加入1杯水。

   💡 专业技巧: 确保锅足够大，能容纳猪肉而不拥挤。
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   用中火将液体煮至微沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖约2至2.5小时，或直到猪肉非常软嫩，大部分液体蒸发。偶尔搅拌。

   ⏱️ 2 to 2.5 hours

   💡 专业技巧: 用叉子可以轻松插入猪肉即表示软嫩。
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   猪肉软嫩后，揭开锅盖，将火力调至中高火。频繁搅拌，直到剩余的液体收成糖浆状，猪肉块开始变脆。这大约需要15-20分钟。

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 专业技巧: 密切注意，防止烧焦。
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   在一个深锅或铸铁锅中加热约1-2英寸的植物油，用中高火加热至油面泛光（约350°F/175°C）。分批小心地放入五花肉块，确保不要让锅太拥挤。

   ⏱️ 5-7 minutes per batch

   💡 专业技巧: 使用漏勺捞出猪肉。
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   每批炸5-7分钟，或直到呈金黄色且非常酥脆。用漏勺捞出，沥干油，放在厨房纸上。炸好后立即根据喜好撒少许额外的盐。

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 专业技巧: 趁热食用。