Pastel de Yuca con Carne Molida(木薯肉末焗)
一款咸香舒适的砂锅菜，底部是捣碎的木薯泥，上面铺着调味好的肉末，烤至金黄诱人。这款菜肴为传统的土豆砂锅提供了一种丰盛美味的替代品。
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🧂 食材
- 2 lbs 木薯(去皮切块)
- 4 tbsp 黄油
- 1/2 cup 牛奶
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1 lb 肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 can (8 oz) 番茄酱
- 1 tsp Adobo调味料
- 1 packet Sazón con achiote
- 1/2 medium 青甜椒(切碎)
- 1/4 cup 橄榄(去核切片)
- 1/4 cup 香菜(切碎)
- 2 large 鸡蛋(打散)
👨🍳 步骤
- 1
将木薯放入加盐的水中煮至非常软烂，约20-25分钟。沥干水分。
- 2
将煮熟的木薯捣碎，加入黄油、牛奶、盐和胡椒，搅拌至顺滑。拌入打散的鸡蛋。
💡 专业技巧: 确保木薯中没有纤维残留。 - 3
在一个单独的平底锅中，用中高火将肉末炒至变色，用勺子将其弄散。沥掉多余的油脂。
- 4
在平底锅中加入切碎的洋葱和甜椒，翻炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜，继续翻炒1分钟至散发出香味。
- 5
拌入番茄酱、Adobo调味料、sazón和橄榄。慢炖10分钟，直到酱汁变浓稠。
- 6
烤箱预热至375°F (190°C)。在一个9x13英寸的烤盘上涂抹黄油。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热，以保证烘烤均匀。 - 7
将一半捣碎的木薯混合物均匀地铺在准备好的烤盘上。铺上肉末混合物，然后将剩余的木薯混合物铺在最上面。
💡 专业技巧: 使用刮刀将木薯和肉末都铺成均匀的一层。 - 8
烘烤30-35分钟，或直到表面呈金黄色，砂锅整体加热透彻。
💡 专业技巧: 在最后1-2分钟可以打开上火烤一下，以增加焦色，注意观察，防止烤焦。 - 9
静置10分钟后再食用。撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在肉酱中加入少许白葡萄酒。
- ✓如果没有sazón，可以用一小撮孜然粉和牛至代替。
- ✓确保木薯完全煮熟并变软，以便于捣碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉末和最上层的木薯之间加入一层切片的水煮蛋。
- 在肉馅中加入葡萄干或续随子，以增加风味。
- 用鸡丝代替肉末，作为另一种蛋白质选择。