Pescado en Salsa de Coco(椰奶炖鱼)
一道风味浓郁的 Dominican 炖鱼，将鲜嫩的白鱼在浓郁香甜的椰奶酱汁中炖煮，搭配芳香蔬菜。
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🧂 食材
- 1.5 lb 白鱼柳(如鲷鱼、石斑鱼或罗非鱼，切成2英寸的块)
- 2 tbsp 青柠汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 盐(根据口味可再加)
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切薄片)
- 2 medium 彩椒(任意颜色，切片)
- 2 tbsp Sofrito
- 1 tbsp 番茄酱
- 1 tsp Sazón 调味料
- 13.5 oz 椰奶(全脂，无糖)
- 0.25 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将鱼块用青柠汁、蒜末、盐和胡椒粉腌制。至少腌制10分钟。
- 2
在一个大煎锅或锅中，用中高火加热橄榄油。加入洋葱片和彩椒片，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入 sofrito、番茄酱和 Sazón 调味料，翻炒1-2分钟至香味散发。
- 4
倒入椰奶，煮沸。充分搅拌均匀。
- 5
小心地将腌制好的鱼块放入炖煮的酱汁中。用勺子将一些酱汁淋在鱼上。
- 6
将火力调至小火，盖上锅盖，炖煮8-12分钟，或直至鱼肉煮熟且易于用叉子分离。避免过度烹饪。
- 7
品尝并根据需要用盐和胡椒粉调整味道。上桌前撒上新鲜的香菜碎即可。
💡 专业技巧
- ✓使用全脂椰奶可获得最浓稠的酱汁。
- ✓不要过度烹饪鱼肉；只需煮熟即可。
- ✓搭配白米饭趁热食用，以吸收美味的酱汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮红辣椒碎，增加一丝辣味。
- 加入其他蔬菜，如切丁的番茄或车前草。
- 上桌前挤入新鲜青柠汁，可提亮风味。