Tostones Rellenos de Camarones(香炸车前草杯酿鲜虾)
酥脆的炸绿车前草杯，内填鲜美微辣的鲜虾馅料，是绝佳的开胃菜或简餐。
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🧂 食材
- 3 large 绿车前草(去皮，切成1.5英寸厚的圆片)
- for frying 植物油
- 1 lb 鲜虾(去壳、去虾线，切碎)
- 2 cloves 大蒜(蒜末)
- 0.25 cup 洋葱(切末)
- 2 tbsp 彩椒(切末)
- 0.25 cup 番茄酱
- 1 tsp 伍斯特酱
- 1 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- to taste 盐和黑胡椒
- 2 tbsp 蛋黄酱(可选，用于粘合)
👨🍳 步骤
- 1
将车前草圆片放入热植物油中炸至浅金黄色且变软，约5-7分钟。捞出，用厨房纸吸干多余油分。
⏱️ 5-7 minutes - 2
趁车前草仍温热时，用tostonera（一种压制设备）或杯底将每片压平，形成杯状。小心不要弄碎。
💡 专业技巧: 温热的车前草更易塑形。 - 3
将压平的车前草杯再次放入热油中炸至金黄酥脆。用厨房纸吸干油分，备用。
⏱️ 3-5 minutes💡 专业技巧: 确保油温够高才能炸出酥脆口感。 - 4
另取一个锅，中火加热少许油。炒香蒜末、洋葱末和彩椒末，直至变软。
⏱️ 5 minutes - 5
加入切碎的鲜虾，炒至变粉红色且熟透，约3-5分钟。
⏱️ 3-5 minutes - 6
拌入番茄酱、伍斯特酱和青柠汁。继续煮2-3分钟，直至酱汁略微变浓稠。
⏱️ 2-3 minutes - 7
离火。拌入切碎的香菜，根据口味加入盐和黑胡椒调味。如果使用，可拌入蛋黄酱以增加奶油口感。
💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味料。 - 8
将鲜虾馅料慷慨地填入每个酥脆的车前草杯中。
- 9
立即作为开胃菜或简餐享用。
💡 专业技巧: 如果喜欢，可以用额外的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用坚实的绿车前草才能做出最好的tostones。
- ✓车前草复炸是达到酥脆外层的关键。
- ✓不要过度烹饪鲜虾，以免口感变老。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用煮熟的鸡丝或蟹肉代替鲜虾。
- 在鲜虾馅料中加入一小撮红辣椒碎，增加辣味。
- 可以搭配牛油果酱或辣味蛋黄酱淋面。