Caldo de Gallina(鸡汤)
Salvadoran Hen Soup
用整只鸡、蔬菜和芳香草药熬制而成的一款丰盛而美味的汤，非常适合作为暖心的餐点。
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🧂 食材
- 1 kg 整鸡(切块)
- 4 liters 水
- 1 large 洋葱(四等分)
- 4 cloves 大蒜瓣(拍碎)
- 2 stalks 芹菜梗(切碎)
- 3 medium 胡萝卜(去皮，切块)
- 3 medium 土豆(去皮，切块)
- 1 medium 佛手瓜(去皮、去籽，切块)
- 2 ears 玉米棒(切成2英寸长的小段)
- 1 bunch 香菜(用厨房绳捆绑)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 青柠角(佐餐)
- 煮熟的米饭(佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，放入鸡块、水、洋葱、大蒜和芹菜。烧开后，转小火，盖上盖子，慢炖1小时，或直到鸡肉变软。
⏱️ 1 hour - 2
在慢炖的前30分钟内，撇去浮沫或杂质。
- 3
加入胡萝卜、土豆、佛手瓜和玉米。盖上盖子，继续慢炖30-40分钟，或直到蔬菜变软。
⏱️ 40 minutes - 4
在烹饪的最后10分钟，加入一束香菜。
- 5
取出香菜束。用盐和胡椒调味。趁热食用，搭配米饭和青柠角。
💡 专业技巧
- ✓为了让汤底更浓郁，可以在加水前用少量油将鸡块煎至金黄。
- ✓如果没有整只鸡，可以使用鸡块，但烹饪时间可能会缩短。
- ✓可以随意添加其他蔬菜，如青豆或西葫芦。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然，增添风味。
- 想要更辣的口感，可以在汤中加入一个墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒。