Caldo de Mariscos Salvadoreño(萨尔瓦多海鲜汤)
一种浓郁可口的什锦海鲜汤，汤底由番茄熬制，配有新鲜的鱼、虾和贻贝，并用芳香蔬菜和少许香料调味。这道菜令人暖心，常在特殊场合享用。
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🧂 食材
- 500 g 白鱼柳（如鲷鱼或罗非鱼）(切成1英寸的块)
- 300 g 大虾(去皮去虾线)
- 500 g 贻贝(清洗干净并去除须)
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 黄洋葱(切丁)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 番茄(切丁)
- 1 medium 红甜椒(切丁)
- 1 stalk 芹菜梗(切丁)
- 1.5 liters 鱼汤或水
- 2 tbsp 番茄膏
- 0.5 cup 香菜(切碎，另备一些用于装饰)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 1 pinch 可选：一小撮卡宴辣椒粉
👨🍳 步骤
- 1
在大的汤锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜、切丁的番茄、切丁的红甜椒和切丁的芹菜。再翻炒5-7分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜开始变软。
- 3
拌入番茄膏，炒1分钟至散发香味。倒入鱼汤（或水），煮沸。
- 4
将鱼块放入煮沸的汤中。煮约5分钟，或直到鱼肉开始变得松散。
- 5
加入虾和贻贝。盖上锅盖，再煮5-7分钟，或直到虾变粉色且不透明，贻贝张开。丢弃任何未张开的贻贝。
- 6
拌入切碎的香菜、盐、黑胡椒和可选的卡宴辣椒粉。尝一下味道，根据需要调整调味料。
- 7
将海鲜汤盛入碗中，确保每份都含有丰富的海鲜。用额外的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用各种新鲜海鲜可以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪海鲜，否则会变硬。
- ✓根据您的口味偏好调整卡宴辣椒粉的用量。
- ✓趁热食用，搭配青柠角和酥脆面包蘸食。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他海鲜，如鱿鱼圈或扇贝。
- 加入一罐玉米粒，增加甜味和口感。
- 在加入鱼汤时，可以加入少许白葡萄酒，以增加风味的层次感。