👨‍🍳 步骤

1. 1

   准备玉米面团：在一个碗中，混合玉米粉和盐。逐渐加入温水，搅拌直到形成柔软、有弹性的面团。揉捏几分钟至光滑。盖上，静置10分钟。

   💡 专业技巧: 面团不应粘手；如果太湿，可以添加更多玉米粉；如果太干，可以添加少许水。
2. 2

   准备馅料：在另一个碗中，混合切碎的熟猪肉、切碎的洋葱、切碎的大蒜、孜然、盐和胡椒。充分混合。

3. 3

   包制Chanchitos：取一小份玉米面团（约高尔夫球大小），在手掌中压扁成圆盘状。

   💡 专业技巧: 如果面团粘手，可以稍微弄湿手。
4. 4

   在玉米面盘中央放入约一汤匙猪肉馅。将面团对折包裹住馅料，捏紧边缘封口，形成半月形或椭圆形。确保封口严密，以防止油炸时馅料漏出。

5. 5

   在一个深锅或荷兰锅中，用中高火加热约2-3英寸的植物油至175°C (350°F)。

   ⏱️ 5-7 minutes
6. 6

   小心地分批炸Chanchitos，不要使锅内拥挤，每面炸约4-5分钟，或直至金黄色且熟透。

   ⏱️ 8-10 minutes per batch

   💡 专业技巧: 保持油温，以确保它们均匀受热，并且不会吸收过多油。
7. 7

   用漏勺捞出炸好的Chanchitos，放在厨房纸上沥干油分。趁热搭配curtido、莎莎酱或您喜欢的蘸酱食用。

   💡 专业技巧: 为获得最佳酥脆口感，请立即食用。