Salpicón de Res(萨尔瓦多牛肉沙拉)
一道清爽可口的萨尔瓦多牛肉沙拉，通常用切碎或绞碎的煮牛肉，拌入切碎的蔬菜和带有浓郁柠檬风味的酱汁。它经常作为一顿便餐或开胃菜。
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🧂 食材
- 500 g 牛肉（牛腩或类似部位）
- 4 cups 水
- 1/2 medium 洋葱(切碎)
- 1/2 medium 彩椒（任何颜色）(切碎)
- 1 medium 番茄(去籽切碎)
- 1/4 cup 新鲜薄荷叶(切碎)
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎)
- 1/4 cup 青柠汁(鲜榨)
- 2 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将牛肉放入锅中加水。大火烧开后转小火，慢炖45-60分钟，或直至牛肉变软。撇去浮沫。
⏱️ 45-60 minutes - 2
将牛肉从锅中取出，稍微放凉。保留约1/4杯的牛肉汤。
💡 专业技巧: 可以用叉子将牛肉撕碎，或切成小块。 - 3
待牛肉冷却后，将其撕碎或切成细末。放入一个大碗中。
- 4
将切碎的洋葱、彩椒、番茄、薄荷和香菜加入装有牛肉的碗中。
💡 专业技巧: 为获得最佳口感，请确保所有蔬菜都切得非常细。 - 5
在一个小碗中，将青柠汁、橄榄油、预留的牛肉汤、盐和黑胡椒一起搅拌均匀，制成酱汁。
- 6
将酱汁淋在牛肉和蔬菜混合物上。轻轻搅拌，使所有食材混合均匀。
⏱️ 2 minutes - 7
盖上盖子，冷藏至少30分钟，让风味充分融合后再食用。
⏱️ 30 minutes
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在煮牛肉时加入一小撮孜然。
- ✓冷藏后搭配饼干、玉米饼或作为生菜杯的馅料食用。
- ✓根据个人口味调整青柠汁和盐的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的西芹，增加爽脆口感。
- 加入少量切碎的墨西哥辣椒，增加辣味。
- 一些做法还会加入少量切碎的煮鸡蛋。