Mojarra Frita(香炸罗非鱼)
Fried Whole Fish
将整条罗非鱼或类似白鱼处理干净，调味后炸至金黄酥脆，通常搭配米饭、豆类和沙拉食用。
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🧂 食材
- 2 each 整条罗非鱼(每条约1磅，已清洗去鳞)
- 0.5 cup 中筋面粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 大蒜粉
- 3 cups 植物油(用于油炸)
- 青柠角(佐餐用)
- 米饭和豆类(佐餐用)
- 沙拉(佐餐用)
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾将鱼身拍干。在每条鱼的两侧各划几道浅斜刀。这有助于鱼受热均匀，并使调味料渗入。
- 2
在一个浅盘中，混合面粉、盐、胡椒粉和大蒜粉。将每条鱼放入调味面粉中，确保鱼身内外都均匀沾上面粉。
- 3
在一个大而深的煎锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油，至油温约350°F (175°C)。油温要足够热，一点面粉放入会立即发出滋滋声。
- 4
小心地一次放入一条鱼到热油中，将鱼远离自己，以避免飞溅。每面煎约6-8分钟，或直至呈金黄色酥脆，鱼肉熟透。根据需要调整火力以保持油温。
- 5
将鱼从油中取出，放在架在烤盘上的网架上沥干多余的油。重复此步骤处理第二条鱼。
- 6
立即搭配青柠角、米饭、豆类和一份沙拉食用。
💡 专业技巧
- ✓确保在放入鱼之前油温足够高；否则，鱼会吸收过多的油而变得油腻。
- ✓不要过度拥挤锅子；如果需要，一次只炸一条鱼。
- ✓使用鱼铲更容易翻面而不会弄碎鱼身。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在裹面粉和油炸之前，将鱼用青柠汁、大蒜和香草的混合物腌制30分钟。
- 搭配一份curtido（一种萨尔瓦多腌制卷心菜沙拉）食用。