Puchas Salvadoreñas Rellenas(萨尔瓦多夹馅面包)
这些“萨尔瓦多夹馅面包”是萨尔瓦多传统甜面包的美味变体，拥有柔软、微甜的面团，内馅是浓郁的香料水果或蛋奶馅，提供了独特的甜点或零食。
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🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 100 g 白砂糖
- 7 g 活性干酵母(1 包)
- 180 ml 温牛奶(约 110°F (43°C))
- 2 large 鸡蛋(室温)
- 80 g 无盐黄油(软化)
- 1 tsp 盐
- 内馅（任选一种）：(见下方变化)
- 1 egg yolk + 1 tbsp milk 蛋液(用于刷面)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，混合温牛奶、酵母和一小撮糖。静置 5-10 分钟，直到起泡。在一个大碗中，将面粉、剩余的糖和盐搅拌均匀。在中间挖一个坑。
- 2
将酵母混合物、打散的鸡蛋和软化的黄油倒入坑中。搅拌直到形成粗糙的面团。将面团转移到撒有少许面粉的表面上，揉 8-10 分钟，直到光滑有弹性。将面团放入涂油的碗中，盖好，在温暖的地方发酵 1-1.5 小时，或直到体积增大一倍。
- 3
在面团发酵期间，准备你选择的内馅（见变化）。面团发酵好后，用拳头压扁，将其分成 12 等份。将每份压扁成圆形。
- 4
在每个面团圆形的中心放一汤匙足量的内馅。小心地将面团的边缘收拢，包住内馅，捏紧封口。塑造成圆形或略扁的球状。
- 5
将夹好内馅的面团球放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出一些间隙。松松地盖好，让其再次发酵 30-45 分钟。预热烤箱至 350°F (175°C)。
- 6
将面包顶部刷上蛋液。烘烤 20-25 分钟，或直到呈金黄色并熟透。稍微冷却后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓确保你的酵母活性良好，以获得良好的发酵效果。
- ✓不要填太多内馅，否则在烘烤过程中可能会漏出。
- ✓正确地封口面团对于将内馅留在里面至关重要。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 焦糖炼乳内馅：将 1 杯焦糖炼乳与 1/4 杯切碎的坚果（可选）和一小撮肉桂混合。
- 水果蜜饯内馅：将 1 杯切块的熟香蕉或红薯与 2 汤匙糖、1/4 茶匙肉桂和少量水一起慢炖，直到变软呈果酱状。完全冷却后再使用。
- 蛋奶馅（Crema Pastelera）：用牛奶、蛋黄、糖、玉米淀粉和香草制作简单的卡仕达酱。使用前完全冷却。