Pepesup de Pescado(香辣鱼汤)
香辣鱼汤，也称为胡椒汤，是赤道几内亚一道备受欢迎的辛辣鱼汤。它风味浓郁，暖人心脾，通常在早晨或晚上享用，可以根据喜好搭配不同种类的鱼和当地香料。
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🧂 食材
- 1 lb 块状白鱼柳(例如鲷鱼、罗非鱼或鳕鱼，切成2英寸的块)
- 6 cups 水
- 3 medium 黄洋葱(去皮，切片)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1 medium 红甜椒(去籽，切块)
- 1/2 small 哈瓦那辣椒(去籽，捣成泥（根据辣度喜好调整）)
- 1/4 tsp 卡宴辣椒粉
- 1/2 tsp 红甜椒粉
- 1/2 tsp 研磨的几内亚胡椒（天堂椒）(可选)
- 1/4 tsp 干罗勒
- pinch 干迷迭香
- 1/2 tsp 盐(或按口味调整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨，或按口味调整)
- 1 tbsp 柠檬汁(鲜榨)
- 1/2 tsp 植物油(用于最后调味)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，将水烧开。
💡 专业技巧: 确保锅足够大，能容纳所有食材。 - 2
将除植物油外的所有食材加入沸水中。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 您可以根据自己的辣度喜好调整哈瓦那辣椒和卡宴辣椒粉的用量。 - 3
将火调小，盖上锅盖，慢炖约1小时，或直到蔬菜变软。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌，如果汤汁变得太干，可以再加一点水。 - 4
拌入植物油，再煮5分钟。
💡 专业技巧: 这会为汤增添一丝微妙的丰富感。 - 5
食用前取出香叶。
💡 专业技巧: 这样可以避免不小心咬到。 - 6
热食，传统上搭配米饭或芭蕉。
💡 专业技巧: 剩余的汤可以在密封容器中冷藏最多3天。
💡 专业技巧
- ✓如果想要辣度较低的版本，可以减少或省略哈瓦那辣椒和卡宴辣椒粉。
- ✓如果没有研磨的几内亚胡椒，可以省略，或者用一小撮黑胡椒代替。
- ✓确保在烹饪的最后阶段加入鱼，以防止鱼肉过于散烂。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入胡萝卜或土豆等其他蔬菜。
- 使用不同种类的块状白鱼。
- 加入少量姜和蒜以增加风味。