Sopa de Cacahuete con Pollo(鸡肉花生汤)
一款浓郁可口的鸡肉花生汤，是赤道几内亚的传统菜肴，充分展现了花生在当地美食中的重要地位。它营养丰富，香气四溢，通常搭配米饭或富富（fufu）一同享用。
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🧂 食材
- 1 kg 整鸡(切块)
- 250 g 生花生(去皮，烤制)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 3 medium 番茄(切碎)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 small 苏格兰辣椒(剁碎或按口味调整)
- 1.5 liters 鸡汤
- 3 tbsp 棕榈油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
制作花生酱：将烤好的花生与1杯水一起放入搅拌机打成顺滑的酱状。备用。
- 2
在一个大锅中，用中火加热棕榈油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 3
加入剁碎的大蒜、番茄和苏格兰辣椒。再煮5-7分钟，直到番茄变软。
- 4
将鸡块放入锅中，煎至两面金黄。
- 5
倒入鸡汤，加入月桂叶、盐和黑胡椒。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时，或直到鸡肉变软。
- 6
搅拌入准备好的花生酱。再慢炖30分钟，偶尔搅拌，直到汤汁浓稠至您喜欢的程度。
- 7
根据需要调整调味。搭配米饭或富富（fufu）热食。
💡 专业技巧
- ✓为了使汤更顺滑，您可以在打花生酱时过滤。
- ✓如果没有苏格兰辣椒，可以使用其他温和的辣椒。
- ✓确保花生经过烤制，以获得更浓郁的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用牛肉或鱼代替鸡肉。
- 可以加入胡萝卜或彩椒等其他蔬菜。