🧂 食材
- 1 large bunch 羽衣甘蓝(约 1 磅，去除硬梗，叶子切细)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(蒜末)
- 1/2 inch 姜(新鲜，磨碎)
- 1 medium 番茄(切丁)
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- 2 tbsp 欧芹(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将切好的羽衣甘蓝彻底清洗干净。也可以将其蒸 5-10 分钟至稍微变软，然后沥干水分。
- 2
在中火上用大号平底锅或锅加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 3
加入蒜末和姜末，再炒一分钟至散发香味。
- 4
将切丁的番茄加入平底锅中，翻炒 2-3 分钟至开始变软。
- 5
将切好的羽衣甘蓝加入平底锅。用盐和黑胡椒调味。搅拌均匀，与其他食材混合。
- 6
盖上平底锅，用中小火煮 10-15 分钟，或直到羽衣甘蓝变软。偶尔搅拌。
- 7
上菜前拌入切碎的香菜和欧芹。趁热与英吉拉一同作为配菜食用。
💡 专业技巧
- ✓为了更容易切片，将羽衣甘蓝叶堆叠起来，紧紧卷好后再切。
- ✓如果羽衣甘蓝很硬，先蒸一下可以确保软嫩。
- ✓可以随意加入一撮辣椒碎，增加一点辛辣味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用羽衣甘蓝或瑞士甜菜代替羽衣甘蓝。
- 最后加入少许柠檬汁提味。