🧂 食材
- 1 cup 绿扁豆(冲洗干净)
- 0.5 medium 红洋葱(切细丁)
- 1 small 墨西哥辣椒或青辣椒(切细丁（去除种子以减轻辣度）)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎)
- 2 tbsp 新鲜薄荷叶(切碎)
- 3 tbsp 柠檬汁
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
将绿扁豆放入沸水中煮至熟软但不过于烂，约20-25分钟。充分沥干水分，放凉。
- 2
在一个中等大小的碗中，将放凉的扁豆、切碎的红洋葱、辣椒、香菜和薄荷叶混合。
- 3
在一个小碗中，将柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒搅打均匀，制成酱汁。
- 4
将酱汁淋在扁豆混合物上，轻轻拌匀。
- 5
尝一下味道，如果需要，可以再进行调味。冷藏或室温食用。
💡 专业技巧
- ✓确保扁豆煮至有嚼劲（al dente），以保持口感。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒的用量。
- ✓这款沙拉可以提前做好，风味会更加融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切丁的番茄或黄瓜，增加清爽感。
- 加入一撮孜然，增添一丝泥土的香气。