🧂 食材
- 500 g 波罗的海鲱鱼 (kilu)(已清理干净，去头去尾)
- 100 g 中筋面粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 4 tbsp 菜籽油(用于煎炸)
- 1 large 红洋葱(切薄片)
- 100 ml 白葡萄酒醋
- 1 tsp 糖
👨🍳 步骤
- 1
准备腌洋葱：在一个小碗里，将切好的红洋葱与少许盐和糖混合。倒入白葡萄酒醋，静置至少 15 分钟，期间准备鱼。
- 2
准备鱼：清理鲱鱼，去除头部和尾部。用厨房纸巾吸干水分。
- 3
在一个浅盘中，将面粉与盐和胡椒混合。将鲱鱼裹上调味面粉，确保均匀沾满。
- 4
在一个大煎锅中，用中高火加热菜籽油。油热后，小心地将裹上面粉的鲱鱼单层放入锅中。每面煎 2-3 分钟，直到呈金黄色且酥脆。
- 5
将煎好的鲱鱼从锅中取出，放在厨房纸巾上沥干油分。
- 6
沥干腌洋葱中的醋。
- 7
立即将煎炸的鲱鱼摆盘，上面铺上快速腌制的红洋葱。
💡 专业技巧
- ✓在放入鱼之前，确保油温够高，以获得酥脆的口感。
- ✓不要将锅塞得太满；如有必要，分批煎炸。
- ✓波罗的海鲱鱼 (kilu) 是爱沙尼亚的国鱼，这道菜确实能品尝到该国的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配由蛋黄酱、酸奶油和切碎的酸黄瓜制成的简单酱汁。
- 搭配一份黑麦面包，这是传统的爱沙尼亚配菜。