🧂 食材
- 8 tbsp 无盐黄油(室温)
- 0.33 cup 浅红糖(压实)
- 1 cup 黑麦粉
- 3 tbsp 牛奶
- 0.75 cup 未经漂白的全能面粉
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油和红糖打发至轻盈蓬松。
- 2
将黑麦粉、全能面粉、泡打粉和盐一起过筛。将干性配料逐渐加入黄油混合物中，边打边混合均匀。
- 3
打入牛奶，直到面团混合均匀。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏至少1小时。
- 4
烤箱预热至 375°F (190°C)。在两个烤盘上轻轻涂抹油脂。
- 5
在撒有少量面粉的台面上，将面团擀成约 1/4 英寸厚。使用 1.5 英寸的圆形饼干模具切出饼干。将饼干放在准备好的烤盘上，间隔约 2 英寸。
- 6
收集剩余的面团边角料，重新擀开并切出更多饼干。用叉子在饼干表面均匀地戳出小孔。
- 7
烘烤 8-10 分钟，或直至呈浅金黄色。在晾网上冷却，然后存放在密封容器中。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更浓郁的黑麦风味，可以使用深色黑麦粉。
- ✓确保黄油是室温的，以便轻松打发。
- ✓不要烤过头，以免饼干变得太硬。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入葛缕子种子，以获得更传统的黑麦面包风味。
- 烘烤前撒上粗糖，以获得酥脆的顶层。
- 搭配奶油奶酪和越橘果酱作为开胃小点的基底。