🧂 食材
- 4 tbsp Kama flour
- 250 g Quark (kohupiim)
- 2 tbsp Honey(or to taste)
- 100 ml Heavy cream(whipped to soft peaks)
- 1 cup Fresh berries(such as blueberries, lingonberries, or raspberries)
- 50 g Rye flour(for the crumble)
- 25 g Butter(cold, cubed, for the crumble)
- 1 tbsp Sugar(for the crumble)
👨🍳 步骤
- 1
准备黑麦脆粒：在一个小碗中，混合黑麦粉和糖。加入冷黄油块，用手指搓匀，直到混合物呈粗面包屑状。将脆粒混合物铺在烤盘上，放入180°C (350°F) 的烤箱中烤8-10分钟，或直至呈金黄色且酥脆。完全冷却。
- 2
制作卡马慕斯：在一个中号碗中，混合卡马粉、夸克奶酪和蜂蜜。充分搅拌至顺滑。如果混合物太稠，可以加入一到两汤匙牛奶或开菲尔。
- 3
将打发好的鲜奶油轻轻地拌入卡马和夸克奶酪的混合物中，直到刚好混合均匀。注意不要过度搅拌。
- 4
将慕斯舀入食用杯子或碗中。
- 5
在每个份量上放上一大勺新鲜浆果和少许冷却的黑麦脆粒。
- 6
冷藏至少15分钟后食用，让风味充分融合。
💡 专业技巧
- ✓Kama flour 可以在专卖店或网上找到。如果找不到，可以使用烘烤过的裸麦、燕麦、大麦和豌豆粉的混合物。
- ✓根据您想要的甜度调整蜂蜜的用量。
- ✓为了获得更顺滑的慕斯，请确保您的夸克奶酪已充分沥干水分且为室温。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在慕斯混合物中加入一茶匙香草精，以增加风味。
- 用简单的燕麦脆粒或压碎的黑麦饼干代替黑麦脆粒。
- 在慕斯中加入浆果酱或蜜饯，增加水果风味。