🧂 食材
- 2 medium 熟透的面包果(去皮、去核、捣碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 0.5 small 苏格兰帽辣椒(切碎，去籽以降低辣度)
- 3 tablespoons 香菜叶 (culantro)(切碎)
- 2 large 鸡蛋
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 用于油炸的油(植物油或椰子油)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合捣碎的面包果、切碎的洋葱、切末的大蒜、切碎的苏格兰帽辣椒和切碎的香菜叶。
💡 专业技巧: 确保面包果捣得足够碎，以便面糊顺滑。 - 2
向碗中加入鸡蛋、盐和黑胡椒。将所有材料充分混合均匀。
💡 专业技巧: 您可以用手或结实的勺子进行混合。 - 3
在一个深煎锅或锅中，用中火加热约2.5-5厘米深的油。
💡 专业技巧: 当一小滴面糊放入油中立即发出嘶嘶声时，表明油温合适。 - 4
用勺子小心地将面包果混合物分成小份，放入热油中炸成饼状。不要将锅填得过满。
💡 专业技巧: 目标是制作直径约5-8厘米的油炸饼。 - 5
每面煎3-4分钟，或直到呈金黄色且酥脆。根据需要调整火力，防止烧焦。
- 6
用漏勺将炸好的饼从油中捞出，放在铺有厨房纸的盘子上，沥干多余的油。
💡 专业技巧: 趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓过熟的面包果最适合此食谱，因为它更软，更容易捣碎。
- ✓根据您对辣度的偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓可搭配蘸酱食用，如甜辣酱或青柠香菜酸辣酱。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙咖喱粉，增加一层风味。
- 在面糊中加入少量煮熟的咸牛肉或撕碎的鱼肉，制作更丰盛的油炸饼。