🧂 食材
- 250 g 云莓酱或果酱
- 300 g 斯凯尔（冰岛酸奶）
- 100 ml 淡奶油
- 2 tbsp 糖粉(或根据口味调整)
- 1 tsp 香草精
- 50 g 新鲜云莓或覆盆子(用于装饰（可选）)
- 4 small 薄荷叶(用于装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，轻轻搅拌云莓酱或果酱，直至顺滑。如果使用带有大块水果的果酱，可以稍微压碎水果。
- 2
在另一个碗中，混合斯凯尔、糖粉和香草精。搅拌均匀，直至糖粉溶解。
- 3
在第三个碗中，将淡奶油打发至出现硬挺的尖角。
- 4
将打发的淡奶油轻轻地拌入斯凯尔混合物中，直至刚刚混合均匀。注意不要过度搅拌。
- 5
将一半的斯凯尔-奶油混合物舀入单独的食用杯或碗中。
- 6
将云莓酱舀在斯凯尔层上，均匀分配。
- 7
在上面铺上剩余的斯凯尔-奶油混合物，形成分层效果。
- 8
放入冰箱冷藏至少30分钟，让风味融合，慕斯凝固。
- 9
食用前，根据喜好用新鲜云莓（或覆盆子）和薄荷叶装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果云莓酱非常甜，可以减少糖粉的用量。
- ✓为了获得更坚实的慕斯，可以在将淡奶油拌入斯凯尔混合物之前，加入一茶匙用一汤匙水融化的吉利丁。
- ✓确保斯凯尔是室温的，以便更容易混合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用越橘酱代替云莓酱，品尝不同的北欧浆果风味。
- 在斯凯尔混合物中加入一汤匙柠檬皮屑，增加明亮的柑橘风味。
- 加入压碎的黄油酥饼，增加口感层次。