🧂 食材
- 200 g All-purpose flour
- 200 g Granulated sugar
- 4 large Eggs
- 1 tsp Baking powder
- 1 tsp Vanilla extract
- 300 g Lingonberry jam
- 500 ml Heavy cream
- 50 g Powdered sugar(用于糖霜，根据口味调整)
- 50 g Sliced almonds(烤过的，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 175°C (350°F)。给一个 24 厘米（9 英寸）的活底烤盘抹油并撒上面粉。
💡 专业技巧: 在底部铺上烘焙纸，方便取出。 - 2
在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅打至颜色变浅、蓬松。
- 3
在另一个碗中，将面粉和泡打粉搅匀。
💡 专业技巧: 过筛面粉以确保没有结块。 - 4
将干性材料与香草精一起轻轻地拌入蛋液中。不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 以“8”字形手法拌匀。 - 5
将面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤 30-35 分钟，或直到插入中心的牙签取出时干净。
- 6
让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后将其倒扣在晾网上完全冷却。
- 7
蛋糕冷却后，水平切成两到三层。
💡 专业技巧: 使用锯齿刀以便整齐切割。 - 8
将重奶油与糖粉一起打发至出现硬性发泡。
- 9
在底层蛋糕上铺一层越橘果酱，然后铺一层打发好的鲜奶油。重复此步骤直至用完。
💡 专业技巧: 在蛋糕边缘留出一点空隙，以便果酱不会溢出。 - 10
用剩余的打发鲜奶油抹平蛋糕的顶部和侧面。用烤过的杏仁片装饰。
💡 专业技巧: 在食用前将蛋糕冷藏至少 30 分钟，让风味融合。
💡 专业技巧
- ✓确保制作蛋糕的所有食材都为室温，以获得最佳效果。
- ✓为了更浓郁的风味，可以在蛋糕面糊中加入一汤匙融化的黄油。
- ✓如果越橘果酱太酸，可以混合少量糖。
- ✓要烤杏仁片，将它们铺在烤盘上，在 180°C (350°F) 下烘烤 5-7 分钟，或直至呈金黄色。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用其他浆果果酱，如蓝莓或覆盆子。
- 在蛋糕面糊中加入少许柠檬皮屑，增添清爽风味。
- 在果酱和奶油之间加入一层薄薄的杏仁膏。