🧂 食材
- 3 tbsp 无盐黄油
- 1 large 韭葱（仅用白色和浅绿色部分），薄片
- 3 medium 胡萝卜，去皮切片
- 1 lb 育空黄金土豆，去皮切成约 2 厘米见方的块
- 4 cups 海鲜高汤或鱼汤
- 1.5 lbs 去皮三文鱼柳，切成约 2.5 厘米见方的块
- 3/4 cup 浓奶油或酸奶油
- 1 cup, plus more for garnish 新鲜莳萝，切碎
- to taste 盐
- to taste 现磨黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
炒香料：在中高火上，将大锅或荷兰锅中的黄油融化。加入切片的韭葱和胡萝卜。撒上少许盐和胡椒调味。偶尔搅拌，煮至变软，约 8-10 分钟。
💡 专业技巧: 确保韭葱冲洗干净，去除沙土。 - 2
煮土豆：将切块的土豆和海鲜高汤加入锅中。煮沸后，转为中低火，盖上锅盖，煨煮 10-15 分钟，或直到用叉子能轻松插入土豆。
💡 专业技巧: 将土豆切成均匀的大小，以保证烹饪均匀。 - 3
加入三文鱼和奶油：将三文鱼块轻轻放入煨煮的汤中。拌入浓奶油或酸奶油。再煮 3-5 分钟，或直到三文鱼刚刚煮熟，易于剥落。不要过度烹饪三文鱼。
💡 专业技巧: 最后加入三文鱼可以防止其变得干燥或坚韧。 - 4
完成调味：拌入切碎的新鲜莳萝。品尝汤的味道，根据需要用盐和现磨黑胡椒进行调味。
💡 专业技巧: 新鲜莳萝是 Lohikeitto 正宗风味的关键。 - 5
盛盘：将热汤舀入碗中。用额外的新鲜莳萝和少许现磨黑胡椒装饰。
💡 专业技巧: 立即搭配脆皮面包享用，可蘸汤食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用鱼汤和水的组合。
- ✓如果您找不到海鲜高汤，可以使用优质的蔬菜高汤作为替代。
- ✓有些食谱会加入一片月桂叶或一小撮多香果，以增加风味的层次感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他根茎类蔬菜，如欧防风或芹菜根。
- 如果想要汤更浓稠，可以将一些煮熟的土豆在锅边压碎。
- 在上桌前挤入少许柠檬汁可以提亮风味。