🧂 食材
- 400 g 烟熏三文鱼(弄碎或切块)
- 500 g 土豆(去皮切块)
- 2 medium 韭葱(只用白色和浅绿色部分，切薄片)
- 2 tbsp 黄油
- 1 liter 蔬菜或鱼高汤
- 200 ml 浓奶油
- 0.5 cup 新鲜莳萝(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 柠檬汁(可选)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰锅中融化黄油。加入切片的韭葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 2
向锅中加入切块的土豆和高汤。煮沸，然后转小火慢炖至土豆变软，约15-20分钟。
⏱️ 20 minutes - 3
拌入浓奶油和弄碎的烟熏三文鱼。温和加热，直到汤完全热透，但不要煮沸。
- 4
拌入大部分切碎的新鲜莳萝。用盐、胡椒和可选的柠檬汁调味。
💡 专业技巧: 仔细品尝并调整调味，因为烟熏三文鱼可能带有咸味。 - 5
将汤盛入碗中，用剩余的新鲜莳萝装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了使汤更浓稠，您可以将一些煮好的土豆在锅边压碎。
- ✓如果没有烟熏三文鱼，可以使用热熏三文鱼。
- ✓在炒韭葱时加入少许白葡萄酒，可以增加风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在慢炖土豆时加入一片月桂叶，增加芳香层次。
- 加入其他根茎类蔬菜，如胡萝卜或欧防风。
- 为了制作无乳制品版本，可以使用椰奶或植物性奶油替代品。