Lohilaatikko(罗非鱼奶油烤土豆 (Lohilaatikko))
Finnish Salmon and Potato Casserole
Lohilaatikko 是一款暖心经典的芬兰砂锅菜，以奶油酱汁烘烤的嫩鲑鱼和土豆为特色，通常用莳萝和洋葱调味。这道菜肴简单却令人满足，非常适合工作日晚餐或特殊场合。芬兰各地都有其变种，常见的食材包括土豆、鲑鱼和莳萝，这反映了该国对新鲜、当地食材的热爱。
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🧂 食材
- 1 kg 土豆(蜡质或多用途土豆，去皮切薄片)
- 600 g 鲑鱼柳(去皮去骨，切成2-3厘米的方块)
- 1 large 洋葱(切薄片或切碎)
- 3 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 250 ml 浓奶油
- 250 ml 牛奶
- 1.5 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 1 tbsp 黄油(用于涂抹烤盘)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至200°C (400°F)。用黄油涂抹一个2夸脱的烤盘。
- 2
在一个大碗中，将土豆片、鲑鱼块、洋葱片和莳萝碎混合。用盐和胡椒调味。
- 3
在另一个碗中，将浓奶油和牛奶打散。将混合好的酱汁倒入烤盘中的鲑鱼和土豆混合物上。
- 4
轻轻搅拌所有食材，确保食材分布均匀并被奶油酱汁充分包裹。
- 5
用锡纸或盖子盖住烤盘。烘烤45分钟。
- 6
取下锡纸，再烘烤15-20分钟，或直至土豆变软，表面呈浅金黄色。如果表面过快变焦，可以松松地盖上锡纸。
- 7
让砂锅菜静置5-10分钟后再食用。
💡 专业技巧
- ✓使用蜡质土豆有助于它们在烘烤过程中保持形状。
- ✓根据个人口味调整盐和胡椒的用量。如果使用烟熏鲑鱼，请注意其含有的盐分。
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以用全浓奶油代替奶油和牛奶的混合物。
- ✓一些食谱建议将土豆稍微预煮一下，以确保其变软。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在洋葱旁边加入一层韭葱。
- 加入少量擦碎的辣根，增添微妙的风味。
- 一些传统食谱可能会加入一罐奶油鸡汤以增加奶油感，但这在保守派食客中存在争议。