🧂 食材
- 400 g 猪肉香肠(例如，lenkkimakkara，切片)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 tbsp 黄油
- 2 tbsp 中筋面粉
- 4 dl 牛奶
- 1 dl 牛肉高汤或蔬菜高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 800 g 土豆(用于制作土豆泥)
- 50 g 黄油(用于制作土豆泥)
- 1 dl 牛奶(用于制作土豆泥)
👨🍳 步骤
- 1
将土豆去皮煮至变软。加入黄油和牛奶捣成泥，直至顺滑。用盐调味。
- 2
在煮土豆的同时，将切片的香肠放入锅中煎至金黄。将香肠取出备用。
- 3
在同一个锅中，融化黄油，将切碎的洋葱炒至变软、透明。
- 4
在洋葱上撒上面粉，翻炒1-2分钟，制成面糊（roux）。
- 5
逐渐加入牛奶和高汤，一边搅拌一边继续，直至制成顺滑的酱汁。煮至微沸并变浓稠。
- 6
将煎好的香肠放回酱汁中。用盐和胡椒调味。慢炖几分钟，让风味充分融合。
- 7
将热腾腾的香肠酱汁浇在土豆泥上即可享用。
💡 专业技巧
- ✓使用品质好的芬兰香肠能带来最佳风味。
- ✓不要过度烹饪香肠，因为它们在酱汁中还会继续加热。
- ✓为了使酱汁更浓郁，可以在最后加入一汤匙法式酸奶油（crème fraîche）或酸奶油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入一些切碎的欧芹或细香葱，增加清爽感。
- 搭配水煮新土豆代替土豆泥食用。