🧂 食材
- 4 cups 黑麦面包，隔夜的，切块
- 1 medium head 花椰菜小朵
- 2 tbsp 黄油
- 1 tsp 葛缕子籽
- 1 cup 碎奶酪（例如，格鲁耶尔奶酪或艾门塔尔奶酪）
- 3 large 鸡蛋
- 1 cup 啤酒（拉格啤酒或皮尔森啤酒）
- 1 tbsp 第戎芥末酱
- 1/2 tsp 香菜籽粉
- to taste 黑胡椒粉
- to taste 盐
👨🍳 步骤
- 1
准备黑麦面包：将黑麦面包块铺在烤盘上，以 300°F (150°C) 烤 15-20 分钟，或直至酥脆。放在一旁备用。
💡 专业技巧: 此步骤可确保面包在砂锅中不会变得太湿软。 - 2
炒花椰菜：在一个大平底锅中，用中火融化黄油。加入花椰菜小朵和葛缕子籽。翻炒至花椰菜达到嫩脆的程度，约 5-7 分钟。
💡 专业技巧: 不要将花椰菜煮得过软；它仍应带有一点嚼劲。 - 3
混合食材：将平底锅从火上移开。拌入酥脆的黑麦面包块和碎奶酪。将此混合物转移到抹了油的 11x7 英寸烤盘中。
💡 专业技巧: 确保烤盘涂抹了足够的油，以防粘连。 - 4
准备蛋液：在一个小碗中，将鸡蛋、啤酒、第戎芥末酱、香菜籽粉、盐和胡椒粉一起打散，直至充分混合。
💡 专业技巧: 使用拉格啤酒或皮尔森啤酒可以带来微妙的麦芽风味，而不会过于浓烈。 - 5
组装并烘烤：将蛋液均匀地倒在烤盘中的黑麦面包和花椰菜混合物上。放入预热好的烤箱，以 350°F (175°C) 烤 30-35 分钟，或直至插入中心的刀取出时干净，并且表面呈金黄色。
💡 专业技巧: 通过插入刀来检查是否烤熟；刀应取出时干净。 - 6
静置后食用：让砂锅静置几分钟后再食用。温热食用。
💡 专业技巧: 这款砂锅单独食用或搭配一份沙拉都很美味。
💡 专业技巧
- ✓如果没有葛缕子籽，可以省略，或使用一小撮茴香籽。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在花椰菜混合物中加入一些炒洋葱。
- ✓啤酒的种类会影响最终的风味；可以尝试不同的拉格啤酒或艾尔啤酒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如炒蘑菇或韭葱。
- 加入煮熟的火腿丁或培根丁，制成更丰盛的砂锅。
- 在烘烤的最后 10 分钟撒上额外的奶酪，以获得更酥脆的奶酪外壳。