🧂 食材
- 400 g 三文鱼柳(去皮去骨，切碎)
- 1/2 cup 新鲜莳萝(切碎)
- 2 cups 中筋面粉
- 2 tsp 泡打粉
- 1 tsp 盐
- 1/4 cup 黄油(冷藏，切成小块)
- 1/2 cup 牛奶(如果需要，可多加)
- 1 cup 酸奶油
- 1 tbsp 柠檬汁
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将切碎的三文鱼、一半新鲜莳萝、盐和胡椒混合均匀，作为饺子馅。
- 2
在另一个碗中，将面粉和泡打粉搅打均匀。
- 3
用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入面粉混合物中，直到混合物呈粗面包屑状。
- 4
逐渐加入牛奶，搅拌至形成软面团。如果需要，可以多加一点牛奶，但不要过度搅拌。
- 5
将面团倒在撒有少许面粉的表面上，轻轻揉几次。将面团拍打或擀成约 1/2 英寸厚的片。
- 6
将面团切成 2 英寸的方块或圆形。在每块面团的中心放一勺三文鱼馅。
- 7
将面团折叠在馅料上方，形成半月形，或将边缘捏合在一起形成饺子状。捏紧封口。
- 8
在一个大锅中烧开加少许盐的水。将饺子轻轻放入沸水中。
- 9
转小火至慢炖，盖上盖子，煮 15-20 分钟，或直到饺子浮起并煮熟。
- 10
在饺子煮的同时，准备酱汁。在一个小碗中，混合酸奶油、柠檬汁、剩余的新鲜莳萝、盐和胡椒。搅拌均匀。
- 11
将煮好的饺子趁热食用，搭配酸奶油莳萝酱。
💡 专业技巧
- ✓确保三文鱼切得足够碎，以便饺子馅料均匀受热。
- ✓不要过度揉搓面团，这会让饺子变硬。
- ✓根据您的喜好调整莳萝的用量。
- ✓为了使酱汁更浓郁，可以加入一汤匙蛋黄酱。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在三文鱼馅料中加入切碎的韭葱或细香葱。
- 素食选项：将三文鱼换成切碎的蘑菇和炒洋葱。
- 搭配水煮新土豆食用。