🧂 食材
- 300 g 煮熟的土豆(捣成泥)
- 150 g 烟熏三文鱼(撕成片)
- 50 g 中筋面粉
- 1 large 鸡蛋
- 2 tbsp 新鲜细香葱(切碎)
- 1 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 0.5 tsp 盐
- 0.25 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
- for serving 酸奶油或法式奶油
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合土豆泥、撕碎的烟熏三文鱼、面粉、鸡蛋、切碎的细香葱、切碎的欧芹、盐和胡椒。轻轻混合至刚好结合。
💡 专业技巧: 注意不要过度搅拌，否则会让土豆饼变得紧实。 - 2
在一个大煎锅中，用中高火加热约 1 英寸的植物油。
- 3
将一汤匙的土豆混合物舀入热油中，用勺子背面轻轻压扁，制成小圆饼。
💡 专业技巧: 不要让锅里太拥挤；分批煎炸。 - 4
每面煎 3-4 分钟，直到呈金黄色且酥脆。
💡 专业技巧: 根据需要调整火力，以防煎糊。 - 5
用漏勺将土豆饼从煎锅中取出，放在厨房纸上吸干多余的油。
- 6
搭配一勺酸奶油或法式奶油热食。
💡 专业技巧: 在土豆饼上挤几滴柠檬汁也很美味。
💡 专业技巧
- ✓确保你的土豆泥不要太湿；如果需要，沥干多余的水分。
- ✓为了增加酥脆度，可以在混合物中加入一汤匙日式面包糠。
- ✓这些土豆饼最好在刚煎好后立即食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在混合物中加入一小撮莳萝，以获得更浓郁的芬兰风味。
- 加入切碎的红洋葱，增加一丝辛辣味。
- 搭配柠檬莳萝蛋黄酱蘸食。