👨‍🍳 步骤

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   烤箱预热至 400°F (200°C)。在两个烤盘上铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 使用烘焙纸可以防止粘连，也更容易清洁。
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   在一个中号平底锅中，混合水、牛奶、黄油和盐。用中高火煮沸。

   💡 专业技巧: 确保在加入面粉之前，黄油已完全融化，混合物已沸腾。
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   将平底锅从火上移开，立即一次性加入面粉。用木勺用力搅拌，直到混合物形成一个光滑的球状，能从锅边脱离。

   💡 专业技巧: 此步骤对于形成泡芙面团的结构至关重要。
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   将平底锅放回小火上，持续搅拌约 1-2 分钟，使面团稍微干燥。将面团转移到装有桨式搅拌头的厨师机搅拌碗中（如果使用手持搅拌器或木勺，则转移到大碗中）。

   💡 专业技巧: 干燥面团有助于鸡蛋更好地混合，并防止鸡蛋被煮熟。
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   让面团冷却约 5 分钟。然后，一次加入一个鸡蛋，每次加入后充分搅打，直至完全混合。面团应光滑且有光泽。

   💡 专业技巧: 分次加入鸡蛋，以免面团过湿。如果使用手持搅拌器，请在中速搅打。
6. 6

   拌入擦好的格吕耶尔芝士、黑胡椒和肉豆蔻粉（如果使用），直至刚刚混合均匀。

   💡 专业技巧: 加入芝士后不要过度搅拌。
7. 7

   用勺子舀取或用裱花袋挤出面团（直径约 1.5 英寸），放在准备好的烤盘上，每个之间留约 2 英寸的间距。

   💡 专业技巧: 可以使用小型冰淇淋勺或两把勺子来塑形泡芙。
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   烘烤 20-25 分钟，或直至泡芙膨胀、呈金黄色且触感结实。如果泡芙颜色过快变深，可在最后 5 分钟将烤箱温度降至 350°F (175°C)。

   💡 专业技巧: 在烘烤的前 15-20 分钟内，避免打开烤箱门，以防泡芙塌陷。
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   温热食用。

   💡 专业技巧: 泡芙最好刚出炉时食用，但也可以在适温烤箱中短暂重新加热。