👨‍🍳 步骤

1. 1

   将鸡腿肉拍干，用盐和黑胡椒充分调味。

   💡 专业技巧: 确保鸡肉表面干燥有助于更好地煎出焦色。
2. 2

   在一个大的厚底锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡腿肉皮朝下煎至金黄酥脆，每面约5-7分钟。取出鸡肉备用。

   ⏱️ 10-14 minutes

   💡 专业技巧: 不要使锅内过度拥挤；如果需要，分批煎。
3. 3

   在同一个锅中加入切好的洋葱，翻炒至变软并呈淡金黄色，约8-10分钟。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 专业技巧: 刮起锅底的褐色焦化物。
4. 4

   加入切末的大蒜和孜然粉，再翻炒一分钟至香气散发。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   将鸡肉放回锅中。加入石榴糖浆、磨碎的核桃和红辣椒碎。倒入足够的水，使其达到鸡肉的一半高度。

   💡 专业技巧: 根据您喜欢的辣度调整红辣椒碎的用量。
6. 6

   将液体煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮30-35分钟，或直至鸡肉变嫩且完全煮熟。

   ⏱️ 35 minutes

   💡 专业技巧: 酱汁应略微变浓稠。
7. 7

   加入大部分切碎的香菜、欧芹和莳萝，留少量用于装饰。根据口味用额外的盐和黑胡椒调味。

   💡 专业技巧: 在最后阶段加入香草可以保留其新鲜风味。
8. 8

   将鸡肉趁热盛出，淋上酱汁。用新鲜的石榴籽和剩余的香草装饰。