🧂 食材
- 2 cups 玉米粉
- 1.5 cups 水
- 1 tsp 盐
- 4 tbsp 黄油(融化，另备一些用于涂抹)
- 200 g 奶酪(擦丝（例如：Sulguni 奶酪、Imeretian 奶酪，或马苏里拉奶酪与菲达奶酪的混合）)
- 1 large 鸡蛋
👨🍳 步骤
- 1
在一个中号酱锅里，混合玉米粉、水和盐。中火加热至沸腾，同时不断搅拌。
💡 专业技巧: 搅拌可以防止结块和烧焦。 - 2
将火调至小火，慢炖，经常搅拌，约 10-15 分钟，或直到混合物变稠，呈粥状。
⏱️ 15 minutes - 3
离火。拌入融化的黄油、擦丝的奶酪和鸡蛋，直至充分混合且奶酪融化。
💡 专业技巧: 确保混合物不太热时再加入鸡蛋，以防鸡蛋炒熟。 - 4
烤箱预热至 375°F (190°C)。用黄油涂抹一个烤盘或铸铁锅。
⏱️ 5 minutes - 5
将玉米粉和奶酪混合物倒入准备好的烤盘中，抹平。也可以制作成单独的饼状，放在烤盘上。
💡 专业技巧: 制作单独的饼状时，用水湿润双手以防粘连。 - 6
烘烤 20-25 分钟，或直到呈金黄色且用手指轻按略有弹性。
⏱️ 25 minutes💡 专业技巧: 边缘应略带酥脆。 - 7
稍凉后即可食用。Chvishtari 温热时味道最佳。
💡 专业技巧
- ✓使用品质好、风味浓郁的奶酪以获得最佳口感。
- ✓如果混合物太稠或太稀，请调整水量。
- ✓为了增加风味，可以在面糊中加入一汤匙酸奶油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的新鲜香草，如莳萝或欧芹。
- 加入一小撮红辣椒碎，增添一丝辛辣味。
- 将单独的饼状物在黄油中煎至两面金黄，可以获得不同的口感。