🧂 食材
- 3 layers 薄层无酵母面团片（yufka 或 lavash）(每片约 30x40 厘米)
- 700 g Nadughi（或 ricotta/cottage cheese）
- 200 g 黄油(融化)
- 2 大蒜瓣(切碎)
- 盐(适量)
- 50 ml 水(可选，用于帮助奶酪混合物融合)
- 1 鸡蛋(打散，可选，用于刷面团)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 180°C (350°F)。如果使用 lavash，可以先将面团片稍微烘烤一到两分钟，使其更易于卷曲。
- 2
在一个碗中，将 nadughi（或 ricotta/cottage cheese）与切碎的大蒜和适量盐混合。如果混合物太稠，可以加入一到两汤匙水，使其达到可涂抹的稠度。
💡 专业技巧: 确保奶酪混合物调味充分。 - 3
铺开一张面团片。在其上涂抹一层厚厚的奶酪混合物。如果需要，可以轻轻刷上融化的黄油或鸡蛋液。
- 4
在上面放另一张面团片，重复铺层的过程。继续用剩余的面团片，最后以一层面团结束。
💡 专业技巧: 确保奶酪混合物分布均匀。 - 5
将叠层好的面团紧紧卷成一卷或“瑞士卷”。将面卷切成约 2 厘米（¾ 英寸）宽的片。
- 6
将切好的面卷垂直码放在一个涂抹了黄油的烤盘中，紧密地排列在一起。
- 7
将融化的黄油均匀地倒在希诺里片（Sinori slices）的顶部。放入预热好的烤箱中烘烤约 15-20 分钟，直到顶部呈金黄色，奶酪起泡。
💡 专业技巧: 密切注意，防止烤焦。 - 8
趁热食用，如果喜欢，可以搭配额外的融化黄油或一勺酸奶。
💡 专业技巧
- ✓建议使用高品质、全脂奶酪以获得最佳风味和质地。
- ✓面团应薄而柔韧；如果破裂，可以进行修补。
- ✓大蒜的用量可以根据个人喜好调整。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 甜味版本可以通过在融化黄油中加入糖并混合切碎的核桃来制作。
- 有些食谱会在奶酪混合物中加入少许酸奶油，以增加浓郁度。