🧂 食材
- 4 medium 熟透的香蕉(非常熟，有褐色斑点)
- 0.5 medium 洋葱(切细擦碎或打成泥)
- 2 inches 新鲜姜(去皮，擦碎或打成泥)
- 1 tsp 卡宴辣椒粉(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 肉豆蔻(新鲜擦碎)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 3 cups 植物油(用于油炸)
👨🍳 步骤
- 1
将熟透的香蕉去皮，切成一口大小的块（约1英寸）。
- 2
在一个碗中，混合擦碎的洋葱、擦碎的姜、卡宴辣椒粉、肉豆蔻和盐。如果使用搅拌机，将这些食材与一汤匙水混合，制成糊状。
- 3
将香蕉块加入香料混合物中，充分搅拌，使其均匀沾裹。腌制至少15-30分钟。
- 4
在一个深煎锅或锅中，用中高火加热植物油，直至达到约350°F (175°C)。可以放入一小块香蕉测试油温；它应该会立即发出嘶嘶声。
- 5
小心地将腌制好的香蕉块分批放入热油中，确保不要将锅装得太满。油炸约5-7分钟，或直至两面金黄酥脆，偶尔翻动。
- 6
用漏勺将炸好的 Kelewele 从油中捞出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，沥干多余的油。
- 7
趁热食用，作为零食或配菜。
💡 专业技巧
- ✓使用非常熟的香蕉，以获得最大的甜度。
- ✓确保油在油炸前足够热，以获得酥脆的口感。
- ✓油炸时不要将锅装得太满；分批烹饪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在香料混合物中加入一小撮丁香粉。
- 搭配一份 Shito（加纳辣椒酱）一起食用。