🧂 食材
- 500 g 山药(去皮，切成1英寸的方块)
- 3 cups 植物油(用于油炸)
- 4 tbsp Shito (加纳黑胡椒酱)(根据辣度喜好调整)
- 3 large 鸡蛋
- 1/2 medium 洋葱(切末)
- 1 medium 番茄(切丁（可选）)
- to taste 盐
- 1/4 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
冲洗山药块，并彻底擦干。
💡 专业技巧: 确保山药干燥可以防止油飞溅。 - 2
在一个深锅或炸锅中将植物油加热至350°F (175°C)。
⏱️ 5-7 minutes - 3
分批油炸山药块，直至金黄色且酥软，每批约8-10分钟。用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥干油分。
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 专业技巧: 不要让锅里太拥挤。 - 4
在一个干净的锅中，加热2汤匙炸油。加入切末的洋葱，翻炒至变软，约3分钟。
⏱️ 3 minutes - 5
将Shito酱加入锅中，与洋葱一起翻炒。充分搅拌，煮2-3分钟直至散发出香味。
⏱️ 2-3 minutes💡 专业技巧: 如果使用番茄，现在加入并煮至变软。 - 6
将炸好的山药块加入Shito酱中，翻拌均匀，使其充分裹上酱汁。再煮2-3分钟，让风味融合。
⏱️ 2-3 minutes - 7
在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入盐和胡椒。倒入轻微抹油的锅中，根据喜好炒熟或煎熟。
💡 专业技巧: 将鸡蛋炒至您喜欢的熟度。 - 8
将裹有Shito酱的炸山药与准备好的鸡蛋一起盛盘。
💡 专业技巧
- ✓确保Shito酱品质优良，以获得最佳风味。
- ✓根据您的辣度耐受度调整Shito酱的用量。
- ✓剩余的Shito酱炒山药可以放入烤箱或空气炸锅中重新加热，以恢复酥脆口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在菜肴中加入煮熟或炸熟的芭蕉。
- 将炒香的甜椒和其他蔬菜与Shito酱一起加入。
- 搭配新鲜牛油果片食用。