🧂 食材
- 4 medium 罗非鱼(清洗干净并切块)
- 8 large 花园蛋（茄子）(去除梗部，纵向对半切开)
- 10 medium 番茄(搅打至顺滑)
- 12 medium 辣椒（例如：苏格兰帽辣椒）(根据口味调整，与番茄一起搅打)
- 2 large 洋葱(一个切碎，一个搅打)
- 0.75 cup 棕榈油
- 1 large Maggi 虾味块(弄碎)
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 盐(或按口味添加)
👨🍳 步骤
- 1
清洗并处理罗非鱼。将Maggi块撒在鱼上，撒上黑胡椒和盐。轻轻拌匀，腌制10-15分钟。
- 2
清洗花园蛋，去除梗部，纵向对半切开。放入锅中，加水煮10-15分钟，直到鱼肉看起来透明并与皮分离。
- 3
花园蛋煮制过程中，将一个洋葱切碎，将另一个洋葱与番茄和辣椒一起搅打至顺滑。
- 4
在中火上加热一个大锅中的棕榈油。加入切碎的洋葱，炒至变软（约5分钟）。
- 5
将搅打好的番茄辣椒混合物加入锅中，偶尔搅拌，煮至水分蒸发，酱汁变浓稠（约10-15分钟）。再煎5分钟，确保底部不粘。
- 6
从煮好的花园蛋中去除表皮和种子。将它们捣成粗糙的糊状（保留一些颗粒感）。将捣碎的花园蛋加入炖菜中，并加入约1/2杯水搅拌。
- 7
小心地将腌制好的罗非鱼块加入炖菜中，确保它们有足够的空间烹饪而不易破碎。盖上锅盖，慢炖约15-20分钟，或直至鱼肉完全煮熟。
- 8
根据需要加入盐调整味道。趁热搭配煮山药、芭蕉或米饭食用。
💡 专业技巧
- ✓确保花园蛋煮至易于捣碎但不过于软烂。
- ✓加入鱼块时不要让锅太满，以免鱼块破碎。
- ✓根据您对辣度的喜好调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他熏鱼，如koobi（咸罗非鱼），以增加风味。
- 搭配煮芭蕉（成熟或未成熟）或白米饭食用。