🧂 食材
- 1 lb 白鱼柳(例如鲷鱼、石斑鱼或罗非鱼，切块)
- 8 cups 水
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 2 medium 土豆(切丁)
- 1 medium cho-cho (佛手瓜)(切丁)
- 3 sprigs 百里香
- 2 stalks 葱(切碎)
- 1/2 small 苏格兰帽辣椒(刺孔，可选，用于增加辣度)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，加入水、切碎的洋葱、蒜末、胡萝卜丁、土豆丁、佛手瓜丁、百里香枝、葱花以及刺孔的苏格兰帽辣椒（如果使用）。
- 2
将混合物煮沸，然后转小火慢炖约20分钟，或直到蔬菜变软。
💡 专业技巧: 确保蔬菜煮熟但不过烂。 - 3
小心地将鱼块放入锅中。用盐和黑胡椒调味。
- 4
再慢炖5-7分钟，或直到鱼煮熟且容易剥落。注意不要将鱼煮过头。
💡 专业技巧: 鱼应呈不透明状且坚实。 - 5
上桌前 Remove the thyme sprigs and Scotch bonnet pepper。将鱼汤盛入碗中，撒上新鲜的切碎欧芹作为装饰。
💡 专业技巧: 如有需要，请调整调味。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在炖蔬菜时加入一小块咸猪尾或火腿骨。
- ✓如果您喜欢更浓稠的汤，可以加入几块小的芋头（dasheen）或饺子。
- ✓确保苏格兰帽辣椒仅刺孔，而不是切开，以释放其风味而不会使汤过于辛辣。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他根茎类蔬菜，如芋头（dasheen）、山药（yam）或秋葵（eddoes）。
- 想要更辣的口味，可以将一小块苏格兰帽辣椒切碎末，直接加入汤中。