🧂 食材
- 600 g 紧实的白鱼柳(例如鲷鱼、石斑鱼或鬼头刀，切块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1 medium 彩椒(任意颜色，切块)
- 1 medium 洋葱(切块)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 0.5 small 苏格兰帽辣椒(切碎（可选，去籽以减轻辣度）)
- 1 tbsp 咖喱粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 百里香(干的，或 1 汤匙新鲜叶子)
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tbsp 植物油
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鱼块调味。
- 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入切块的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 3
加入切末的大蒜、磨碎的姜和切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用）。煮 1 分钟至散发香味。
- 4
拌入咖喱粉、姜黄粉和百里香。再煮一分钟，不断搅拌，直到香料散发香味。
- 5
加入切块的番茄和彩椒。煮 5 分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜开始变软。
- 6
倒入椰奶，将混合物煮至微沸。
- 7
轻轻地将调好味的鱼块放入微沸的汤汁中。确保它们大部分都被浸没。
- 8
小火慢炖 10-15 分钟，或直到鱼肉煮熟并且容易剥落。避免煮过头。
💡 专业技巧: 炖菜会稍微变浓稠。 - 9
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。上桌前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、高品质的鱼以获得最佳风味。
- ✓如果您喜欢更浓稠的炖菜，可以将一些煮熟的蔬菜在锅边压碎。
- ✓搭配米饭、印度薄饼或煮绿香蕉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如秋葵、胡萝卜或红薯。
- 为了增加一丝酸味，在上桌前挤入少许青柠汁。